콤부차 부작용 5가지에 대하여 반드시 알고가셔야할 정보를 공유합니다. 대표적인 프로바이오틱 식품으로 유명한 콤부차(Kombucha)는 마돈나, 미란다커 등의 할리우드 스타들이 즐겨 마시고 방탄소년단 정국도 꾸준히 마시고 있다고 밝혀 국내에서 인기가 많아졌습니다.
특히 혈당관리와 다이어트에도 효과가 있다고 알려져 다양한 연령층에서도 즐겨마시고 있습니다. 이밖에도 해독작용, 항산화작용, 면역력강화 등의 효능이 있어 자칫 건강하기만한 음료라고 인식될 수 있는데 그렇지 않습니다.
이 차의 제조 과정을 통해 어떠한 부작용이 나타날 수 있는지 확인하고 본인 건강상황에 맞게 적당한 양을 정해서 드시기 바랍니다.
콤부차 제조 과정 및 영양성분
콤부차는 기원전 동북아시아 지역에서 시작되었다고 추측되어지며 역사가 깊은 전통적인 발효차입니다.
제조 과정은 홍차 또는 녹차를 우린 물에 설탕을 넣고 여러 효모 세포와 미생물로 구성된 박테리아 유익균을 첨가하여 발효켜 만드는데 이러한 첨가물을 ‘콤부’라 부립니다. 여기에는 락토바실러스 플란타룸, 락토바실러스 카제이 등의 유익균이 필요한데 흔히 ‘유산균’이라 불리는 균입니다.
특정 환경에서 콤부와 차를 발효되도록 두면 박테리아와 효모가 음료에 축적되어 우리에게 유익한 프로바이오틱 박테리아의 공급원이 됩니다. 이 과정에서 부산물로 소량의 알코올과 이산화 탄소가 만들어지고 탄산이 발생합니다. 또한 녹차 및 홍차 등의 원료에 따라 카페인 함량이 정해집니다.
콤부차 부작용
콤부차는 전통적인 발효차로 탄산 대신 마시는 건강음료로 알려져 있지만 과도한 섭취나 잘못된 제품에 따라 다음의 부작용을 일으킬 수 있습니다.
- 소화불량 : 콤부차의 대표적인 부작용으로 해당 차를 과도하게 마실 경우 메스꺼움, 가스, 구토, 속쓰림 증상이 나타날 수 있습니다. 차에 첨가되는 유익균(유산균)은 소화 증진을 도우나 해당균(프로바이오틱스)이 몸에 맞지 않는 사람 또는 과도하게 섭취시에는 소화불량이 나타날 수 있습니다.
- 설탕(첨가당) : 콤부차는 발효 시키는 과정에서 설탕이 필요합니다. 이러한 첨가당 함량이 많을 경우 당뇨, 비만, 심혈관 질환에 걸릴 위험이 높아집니다. 때문에 콤부차를 선택할 때는 당함량을 확인하셔야 합니다.
- 감염위험 : 집에서 만들거나 소량으로 양조된 콤부차는 저온살균 과정을 거치지 않을 가능성이 많으며 해로운 박테리아와 효소가 발생할 수 있습니다. 또한 자연 발효 음료이기 때문에 소홀한 환경관리에 따라 오염이 발생할 수 있습니다.
- 치아침식 : 콤부차는 발효 과정에서 식초에 들어있는 산과 같은 종류가 발생되며 너무 많이 마실 경우 치아에 손상을 줄 수 있습니다.
- 카페인 : 콤부차는 녹차, 홍차 등의 일반 차를 발효시킨 것으로 이러한 원료의 종류에 따라 카페인 함유량이 달라질 수 있습니다. 카페인을 과다 섭취시에는 두통, 배탈, 탈수, 속쓰림 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
콤부차의 대표적인 5가지 부작용에 대하여 설명 하였으나 이는 흔히 일어나는 문제가 아니고 음료를 과하게 섭취하였거나 면역체계가 약한 분들에게 나타나는 증상입니다. 적당량을 섭취할 경우 문제가 없습니다.
콤부차 선택하는 방법
브랜드 / 판매량
우리나라에서도 최근 콤부차의 인기가 증가하면서 시중에 다양한 제품들이 나왔으며 한때 품절 대란까지 일어나기도 했습니다. 콤부차를 선택할 때 가장 먼저 봐야할 것은 ‘브랜드’입니다. 대형 브랜드 또는 판매량이 많을 수록 ‘저온살균’ 과정에 더욱 주의를 기울이기 때문입니다. 발효음료이기 때문에 제조과정에 따라 해로운 박테리아나 효모가 발생할 수 있으니 참고하십시오.
카페인
콤부차는 일반 차를 발효시키는 것으로 원료에 따라 카페인 함량이 정해집니다. 커피 또는 일반 녹차나 홍차에 비해서는 카페인 함량이 낮은 편이나 탄산음료 대체로 많이 마시기 때문에 일반 차보다 훨씬 많이 마시게 되는 경우가 있습니다. 카페인에 예민할 경우 또는 적당량 섭취에 어려움이 있을 경우 카페인 함량이 0인 베리류, 샤인머스켓, 도라지 잎 등의 원료로 만든 제품을 선택하시기 바랍니다.
첨가당 함량
시중에 판매되는 제품 중에 간혹 첨가당(설탕)이 지나치게 들어가 있거나 인공 향료가 많이 첨가된 제품이 있을 수 있습니다. 당이 많이 첨가될 수록 비만, 당뇨 등에 원인이 될 수 있으니 어떤 첨가당이 들어갔고 당 함량은 얼마나 되는지 비교하시기 바랍니다.
유익균(프로바이오틱스)
콤부차가 건강음료로 알려진 대표적인 이유에는 우리 몸에 프로바이오틱스라는 유익균을 전달해주는 음료이기 때문입니다. 이러한 기능이 보장되는지 건강기능식품에 대한 설명을 확인하십시오.
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